El resolí es una bebida muy típica de Cuenca y que viene muy bien para disfrutar de lo más tradicionalque se suele consumir en un lugar como Cuenca, porque de seguro te puede gustar. Para hacer esta bebida tan especial necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 100 gramos de café molido
• Canela en rama
• Corteza de un limón
• 3 litros de agua
• 1 clavo
• 1 litro de anís seco
• Azúcar

Es una bebida con un sabor muy agradable y que viene muy bien para combatir el frío del invierno. En primer lugar tenemos que hacer el café con el agua correspondiente y luego simplemente colamos el café  y añadimos los ingredientes restantes.  Esta bebida la ponemos a hervir durante un rato, aproximadamente unos 25 minutos.

 Después simplemente apartamos y dejamos enfriar. La bebida se puede tomar en cualquier momento del año y en ocasiones se toma con hielo, dependiendo de cada uno. Es una de esas bebidas con un sabor diferente a lo que estamos acostumbrados y que merece la pena elaborar o simplemente buscarla cuando visitemos Cuenca, porque seguro te sorprenderá mucho el sabor tan intenso.

Foto|Vercuenca