Los riñones al jengibre con arroz es un plato muy típico de diferentes zonas de España y Cuenca es una de ellas. Este plato se realiza con una serie de ingredientes muy sencillos y el resultado es realmente sabroso. Merece la pena disfrutar de este plato de la cocina de Cuenca, para el que necesitaremos:

• 800 gramos de riñones
• 200 gramos de arroz
• Aceite, pimienta, perejil
• Jengibre
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 cebolla
• Sal

Lo primero que debemos hacer es limpiar los riñones y posteriormente lo troceamos. Ponemos en una sartén con un poco de aceite y dejarlos hasta que se doren.  Añadir la cebolla picada y cuanto ésta esté dorada echamos el caldo. A continuación echaremos el arroz y dejaremos hacer durante 10 minutos, hasta que esté a vuestro gusto.

Rallar un poco de jengibre, salpimentar y apartar unos minutos después. Dejar reposar unos minutos y servir. Es un plato como ven muy sencillo de hacer y seguro que el resultado te gustará.

• Revuelto de setas (0)
• Restaurante Casa Marlo, comer bien en Cuenca (0)
• Receta de Resolí, bebida típica de Cuenca (0)
• Receta de pastel de merluza (0)
• Receta de Codillo Relleno (0)